Restaurante Alquerìa

En el restaurante Alquería, nuestra cocinera Manuela Scorzoni, ha querido destacar la importancia en los frutos de temporada, creando una carta muy diversa para todos los paladares, desde el rescate de platos típicos alpujarreños hasta creaciones de alta cocina, siempre guardando el estilo de la Alquería. Cada mes incorporaremos una receta de nuestros platos para nuestros clientes y amigos.

Pollo con higos

4 muslos de pollo

2 cebollas en corte juliana

50cl de aceite de oliva

1 rama de canela

Laurel

Sal y pimienta

Canela molida

100gr de higos secos

1/2 litro de vino rosado

Azafrán

Gachas de Higo

1 litro de leche

200 gr de higos secos

200 gr de azúcar

½ Rama de canela

1 chorreoncito de anís seco

80 gr de maicena

Diseño y programación: CalixSierra, Contenidos: Carmen Leal, Fotografía: Paloma Brinkmman y Mariano Cruz, Traducción: Miranda Ravetto. Política de calidad